Batata-doce

Nome científico: Ipomoea batatas

Família: Convolvuláceas

Origem: América Central e regiões quentes da América do Sul

Propriedades: Possui grande quantidade de tanino especialmente na casca. O teor de amido varia de acordo com o local plantado. 100 gramas de batata-doce possui cerca de 125 calorias,  236mg de sal,  30mg de magnésio, 80mg de cálcio,  7 mg de ferro, 7.000U.I de Vitamina A, 80 gramas de vitamina B1, 60 gramas de vitamina B2, e 15 gramas de Vitamina C.

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