Salmão

     O Salmãopertence a Famíla Salmonidae juntamente com as trutas e a espécie Salmo salar é muito criada em cativerio.

     Naturalmente, o Salmão vive nas águas frias dos rios e mares, próximo ao círculo polar Ártico.

     Sua carne é consistente e tenra e sua cor rosada se deve ao um pigmento chamado astaxantina que é ingerido por ele ao se alimentar de camarões, organismos unicelulares e algas. Seu sabor é muito apreciado, inclusive cru, na cozinha japonesa.

Propriedades - Em 100gramas o Salmão possui as seguintes propriedades físicas:Proteínas: 16,2 gramas

Selênio: 67 microgramas
Ferro: 0,59 miligramas
Potássio: 375 miligramas
Vitamina A: 95 microgramas
Vitamina E: 4 miligramas
Ácidos graxos insaturados: 4.47 gramas
Cálcio:30 miligramas
Fósforo 209 miligramas

     Sua carne é muito saudável, principalmente para o sistema cardiovascular, pois é rica em Omega 3.

Referências Bibliográfricas:

WIKIPÉDIA. Desenvolvido pela Wikimedia Foundation. Apresenta conteúdo enciclopédico. Disponível em: http://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Salm%C3%A3o&oldid=6122769

Revista Saúde(editora Abril) n.º 279 - Novembro de 2006

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